home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / apet / onionrel.txt < prev    next >
Text File  |  1995-09-25  |  992b  |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.veg.cooking,rec.food.veg,rec.food.recipes
  2. From: trish_r@mind.org (Trish Rucker)
  3. Subject: OVO-LACTO: Vidalia Onion Relish 
  4. Message-ID: <supersede-1994May28.023004.15928@mind.org>
  5. Organization: Public Access Unix in Atlanta, GA
  6. References: <HAYDENS.94May22222041@wayback.atc.ll.mit.edu>
  7. Date: Sat, 28 May 1994 13:32:58 GMT
  8. Archive-Name: ovo-lacto/vidalia-onion-relish
  9.  
  10.  
  11. I grew up near Vidalia, GA - and I'm really up on my Vidalia onions.
  12. They should be available in stores until September or October.
  13.  
  14. Here's my favorite Vidalia recipe:
  15.  
  16. VIDALIA ONION RELISH
  17.  
  18.     3 - 4 thinly sliced Vidalia onions
  19.  
  20. Marinade:
  21.     1 c. sugar (I use less)
  22.     1/2 c. cider vinegar
  23.     2 c. water
  24.  
  25. Dressing:
  26.     1/2 c. lowfat or fatfree mayonnaise
  27.     1 tsp. celery salt
  28.  
  29. Marinate onions in marinade for at least 2 hours in refrigerator.
  30. Drain well and mix with dressing.  Serve as an hors d'oeuvre on
  31. crackers or as a substitute for coleslaw.  Keeps well for 24 - 48
  32. hours.
  33.  
  34.